México
Ceviche vegetariano de mango, una de las mejores y frescas opciones de comida en temporada de calor
Se trata de una deliciosa receta que podrás tener lista en solo 20 minutos.
Este platillo es ideal para los días calurosos. (FOTO: Gemini).
Se acerca el verano y los días poco a poco se vuelven más calurosos, por lo que en muchas ocasiones se antoja comer algo ligero y refrescante, y sobre todo que sea nutritivo y saludable.
Ante ello, un plato emerge como el aliado perfecto: el ceviche vegetariano con mango. Esta explosión de color y sabor no solo ofrece una bocanada de frescura, además permite desinflamar el abdomen.
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Gracias a sus enzimas naturales, el mango se convierte en un excelente aliado para la digestión, facilitando el proceso y evitando la sensación de pesadez. Al combinarse con la acidez del limón, la frescura del pepino, el toque vibrante de la cebolla morada y otros ingredientes frescos, este ceviche se transforma en una opción culinaria saludable, deliciosa y lista en cuestión de minutos, sin necesidad de encender la estufa.
Ingredientes necesarios
Para poder realizar este delicioso platillo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 mango firme cortado en cubos.
- 1 pepino sin semillas picado finamente.
- 1/2 cebolla morada cortada en tiras.
- 1 chile serrano picado (opcional).
- 1/2 pimiento rojo en cubos.
- 1/2 taza de cilantro fresco picado.
- Jugo de 3 limones.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- 1 aguacate en cubos.
Preparación paso a paso
En un tazón amplio, reúne el mango, el pepino, la cebolla morada, el pimiento, el chile (si lo usas) y el cilantro.
Vierte el jugo de los limones sobre la mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla con suavidad para integrar todos los ingredientes.
Foto: Larissa Deruzzi
Cubre el tazón y permite que los sabores se fusionen en el refrigerador durante unos 15 minutos. Este breve reposo es crucial para que el limón "cure" ligeramente los vegetales y los sabores se intensifiquen.
Justo antes de servir, incorpora los cubos de aguacate y riega con un ligero chorrito de aceite de oliva.
Este ceviche vegetariano con mango es la opción ideal para esos días calurosos en los que quieres un aperitivo rápido, delicioso y saludable.
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