México
Tacos “envenenados”, una delicia culinaria que tienes que cocinar y probar
Este tradicional platillo ha conquistado paladares con su mezcla de sabores y su preparación sencilla pero deliciosa.
FOTO: Luz Noticias.
¿Te anímas a probar los tacos envenados?, este platillo es una delicia y te vas a quedar sorprendido con los ingredientes y el sabor inigualable, aquí te diremos cómo se preparan.
A pesar de su nombre aterrador, los tacos envenenados son una especialidad zacatecana que nada tiene que ver con el veneno. Este tradicional platillo ha conquistado paladares con su mezcla de sabores y su preparación sencilla pero deliciosa.
Historia de los tacos envenenados
Los tacos envenenados tienen una historia que data de hace más de 70 años. Su origen se remonta a la década de 1940, cuando Don Lauro, un comerciante que vendía estos tacos cerca de la estación del ferrocarril en Zacatecas, colocó un letrero en su puesto que decía:
"Si quiere envenenarse, coma tacos". Desde entonces, el peculiar nombre se mantuvo y se convirtió en una insignia de la gastronomía zacatecana.
Aunque la receta original incluía hasta 17 ingredientes, con el tiempo se ha simplificado sin perder su esencia y sabor característico.
Receta tradicional de los tacos envenenados
Si deseas probar esta delicia en casa, aquí tienes la receta tradicional zacatecana de los tacos envenenados:
Ingredientes:
2 papas grandes en cubos
400 gramos de chorizo
1 1/2 taza de frijoles refritos
4 chiles verdes de árbol picados
1 cebolla en cubos pequeños
Tortillas de maíz
1 taza de queso fresco desmoronado
Manteca para freír
Preparación:
- Fríe el chorizo en una sartén grande y añade las papas hasta que estén bien cocidas.
- Calienta los frijoles refritos y unta una capa en cada tortilla.
- Agrega una porción de la mezcla de chorizo con papas y enrolla las tortillas en forma de taco.
- En un sartén profundo, calienta suficiente manteca y fríe los tacos hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve los tacos con cebolla picada, queso desmoronado y chiles.
- ¡Disfruta de esta delicia zacatecana!
Los tacos envenenados son una muestra del ingenio gastronómico de Zacatecas y han perdurado como una opción popular en la región. Ahora que conoces su historia y cómo prepararlos, anímate a cocinar y degustar este icónico platillo mexicano.
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