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Las 7 cazuelas de Cuaresma: Estos son los platillos tradicionales de Semana Santa
Durante estos 40 días de reflexión, los creyentes mexicanos suelen preparar comidas muy ricas como alternativa para no comer carne
FOTO: Las 7 cazuelas de Cuaresma: Estos son los platillos tradicionales de Semana Santa
Si hablamos de Gastronomía en México, es un cuento de nunca acabar, pues hay una gran variedad dependiendo de que estado te encuentres, sin embargo, también depende de las temporadas, por ejemplo en Semana Santa hay algo que se conoce como “las siete cazuelas de la Cuaresma”.
La época de Cuaresma o Semana Santa, son aquellos días en lo que los creyentes de la religión católica y/o cristiana toman para reflexionar y honrar la memoria de Jesús y los sacrificios que realizo por la humanidad.
Dichos sacrificios suelen ser honrados por los fieles creyentes realizando varias acciones, entre ellas, hacer ayuno durante estos días y no comer carne, pues este alimento es considerado como “de fiesta” o “un lujo”.
Entonces ¿cuál es la alternativa?, si bien es sabido que en Semana Santa se le da preferencia a los platillos de pescado, si buscas una opción tradicional que puedes seguir en México, es preparar las siete cazuelas de Cuaresma, que son platillos tradicionales nutritivos y saludables.
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¿Cuáles son las 7 cazuelas de Cuaresma?
Las siete cazuelas de Cuaresma son los platillos tradicionales que se comen en México durante la Semana Santa según la Asociación Mexicana de Restaurantes y son:
- Lentejas
- Habas
- Nopales con pipián
- Filete de pescado
- Torrejas
- Capirotada
- Agua de ensalada
Sin embargo, estos alimentos tienen una ligera diferencia con los platillos que se comen en el norte de México, esto para adaptarse a los alimentos que se producen en esa zona, y son:
- Lentejas
- Habas
- Nopales con pipián
- Filete de pescado
- Capirotada
- Huachales o Chicales (elotes cocidos que luego se secan al sol para desgranarse y molerse)
- Cabuches (No es ilegal recoger los cabuches, pero sí lo es dañar las plantas de biznaga acorde a la Semarnat).
Cabe mencionar que aun así, existen diferencias entre cada región, por ejemplo, en algunas ciudades se suele cambiar alguno de estos platillos (o se añaden a la lista) las papas de tierra, las tortas de camarón con pipián y nopales o chiles relleno de atún.
Sea cual sea tu decisión a la hora de cocinar esta Semana Santa, estamos seguros de que será algo muy rico que todos querrán probar.
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