México
Cuaresma 2025: ¿Cómo diferenciar el camarón chino del mexicano? Que no te tomen el pelo
En esta Cuaresma, que no te engañen. Identifica bien el camarón que compras y apoya a la pesca nacional consumiendo productos frescos y de calidad.
Con la llegada de la Cuaresma de 2025, el consumo de mariscos, especialmente del camarón, aumenta significativamente en México. Sin embargo, no todos los productos en el mercado son lo que parecen. En esta temporada, es fundamental aprender a diferenciar el camarón mexicano del chino para evitar fraudes y asegurarnos de consumir un producto de mejor calidad.
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México cuenta con diversas especies de camarón, entre ellas:
- Camarón patiblanco (Penaeus vannamei)
- Camarón azul (Penaeus stylirostris)
- Camarón café o marrón (Penaeus californiensis)
Estos camarones provienen tanto de pesca en mar abierto como de cultivos sustentables, lo que garantiza su frescura y calidad.
China, por su parte, es uno de los mayores productores de camarón en el mundo y se enfoca en la producción del camarón patiblanco (Penaeus vannamei). Esto facilita que el producto importado pueda venderse como si fuera mexicano, lo que puede confundir a los consumidores.
Calidad y sabor: las principales diferencias
Camarón mexicano: Su color es más intenso y variado según la especie. Se distingue por su firmeza y sabor más pronunciado, gracias a que es más fresco y proviene de aguas nacionales.
Camarón chino: Tiende a ser de color más opaco, con textura blanda y un sabor menos intenso. Esto se debe a los métodos de cultivo masivo y al tiempo prolongado de transportación.
Consejos para evitar que te vendan camarón chino como mexicano
- Observa el color y textura: Si el camarón se ve aguado, con colores poco intensos y textura blanda, podría ser importado.
- Usa el olfato: Un camarón fresco tiene un aroma marino natural, mientras que uno chino puede tener un olor más fuerte debido a su tiempo de almacenamiento.
- Prueba su firmeza tras la cocción: El camarón mexicano mantiene su consistencia, mientras que el chino suele volverse más blando o aguado.
- Compra en lugares confiables: Prefiere mercados locales y proveedores de confianza que garanticen el origen del producto.
En esta Cuaresma, que no te engañen. Identifica bien el camarón que compras y apoya a la pesca nacional consumiendo productos frescos y de calidad.
