México
Buñuelos sinaloense: la receta navideña que no puede faltar en tu mesa
En Sinaloa, estas delicias se sirven con agua-miel o espolvoreados con azúcar y canela, hacen de cada bocado una experiencia única.
FOTO: Luz Noticias.
En Sinaloa, las tradiciones culinarias son el alma de las celebraciones decembrinas, y entre los aromas de canela y piloncillo destaca un clásico que conquista corazones y paladares: los buñuelos.
Este postre crujiente y dulce, acompañado de miel especiada, es un símbolo de unión familiar en las fiestas navideñas, y hoy te contamos cómo prepararlo al puro estilo sinaloense.
Un antojo con historia y sabor a hogar
Los buñuelos son más que un simple postre; son un manjar que reúne generaciones alrededor de la mesa. En Sinaloa, estas delicias se sirven con agua-miel o espolvoreados con azúcar y canela, haciendo de cada bocado una experiencia única que celebra el espíritu de la Navidad.
Aquí te compartimos la receta tradicional para que sorprendas a tus seres queridos con este tesoro culinario que no puede faltar en las fiestas decembrinas.
Receta: Buñuelos con miel de piloncillo
Ingredientes para los buñuelos:
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- 2 ¼ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo
- 3 tazas de aceite vegetal para freír
- Azúcar en polvo para espolvorear
Preparación:
- Prepara la mezcla líquida: Calienta el agua con azúcar, mantequilla, vainilla y canela hasta que hierva. Retira del fuego y deja enfriar.
- Prepara los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla harina, polvo de hornear y sal.
- Forma la masa: Agrega el huevo a la mezcla líquida enfriada. Incorpora esta mezcla a los ingredientes secos, amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar: Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos.
- Forma los buñuelos: Divide la masa en 10-12 porciones y estíralas con un rodillo en círculos finos de 7-8 pulgadas. Deja secar los discos durante 30 minutos sobre toallas de cocina.
- Fríe los buñuelos: En una sartén con aceite caliente, fríe cada buñuelo hasta que esté dorado. Retira el exceso de aceite colocándolos sobre toallas de papel y espolvorea con azúcar en polvo.
Miel de piloncillo con especias
Ingredientes:
- 2 conos de piloncillo
- 2 tazas de agua
- 1 rama de canela
- ½ cucharadita de semillas de anís
- Clavos de olor al gusto
- Cáscara de ¼ de una naranja
Preparación:
- En una cacerola, hierve 1 taza de agua junto con el piloncillo a fuego medio.
- Añade la canela, semillas de anís, clavos y cáscara de naranja. Vuelve a hervir y luego reduce el fuego.
- Cocina por 10 minutos, añadiendo el resto del agua poco a poco, hasta obtener una consistencia ligeramente espesa pero fluida.
- Cuela la mezcla para eliminar los sólidos y deja enfriar unos minutos antes de usar.
El toque final: Un bocado inolvidable
Rocía los buñuelos recién hechos con la miel de piloncillo tibia y disfrútalos con una taza de café o champurrado. Cada crujido te transportará a las cálidas reuniones familiares que son el corazón de las festividades sinaloenses.
Con esta receta, revivirás una tradición que celebra los sabores de la tierra y la calidez de estar con quienes amas. ¡Buen provecho y Feliz Navidad!.
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