México
Descubre los cinco estados con la mejor gastronomía, según expertos
Cada estado tiene sabores que capturan la esencia de su historia y tradiciones. Y aquí te diremos dónde hay deliciosos platillos.
FOTO: Luz Noticias.
En México, la riqueza gastronómica es un reflejo de su diversidad cultural y geográfica. Cada estado tiene sabores que capturan la esencia de su historia y tradiciones. Según expertos culinarios y apasionados de la cocina, estos cinco estados destacan por ofrecer experiencias únicas e inolvidables:
Ensenada, Baja California
La chef Elena Reygadas, reconocida por sus restaurantes Rosetta y Lardo en la Ciudad de México, recomienda Ensenada como un destino imperdible. Esta ciudad combina la frescura de los productos marinos con un enfoque contemporáneo en su cocina.
“Probé un almuerzo memorable con barbacoa, queso de vaca recién hecho y hot cakes de elote. Todo extraordinario”, comparte Reygadas, destaca que la gastronomía de Ensenada mezcla lo tradicional con lo moderno. Además, sus viñedos la convierten en un paraíso para los amantes del vino.
Comalcalco, Tabasco
Para la ingeniera en alimentos Norma Estela Orozco Sánchez, Comalcalco es el lugar ideal para experimentar el cacao en su forma más pura.
“Probar agua de cacao, elaborada directamente de una mazorca recién abierta, fue un momento de éxtasis”, dice. Este municipio tabasqueño, a una hora de Villahermosa, es el corazón del cacao mexicano y una parada obligatoria para los amantes del chocolate y las bebidas auténticas.
Guadalajara, Jalisco
El chef Emiliano Ayala describe a Guadalajara como un epicentro gastronómico que va más allá de sus tradicionales tortas ahogadas, birria y tequila.
“Una semana no es suficiente para disfrutar de su oferta gastronómica”, asegura Ayala. Desde mercados hasta restaurantes innovadores, la Perla Tapatía ofrece una experiencia culinaria completa y vibrante.
La Huasteca, Hidalgo
Para el chef José Antonio Salinas, la cocina de la Huasteca Hidalguense está impregnada de tradición y hospitalidad.
“Recuerdo un mole ligero servido con tortillas recién hechas y queso de rancho. Nunca olvidaré ese sabor”, relata. Los paisajes y la calidez de las comunidades de esta región hacen de la Huasteca un lugar donde la comida y las emociones se entrelazan.
Sonora
Conocida por su carne de res y su tortilla de harina, la gastronomía sonorense es una fusión de técnicas indígenas e influencia europea.
“El trigo, introducido por los jesuitas en el siglo XVII, se convirtió en la base de la emblemática tortilla de harina”, explican Ernesto Camou Healy y Alicia Hinojosa en su libro Cocina Sonorense. Los asados y el uso de ingredientes nativos como el chiltepín completan el rico panorama culinario del estado.
Estos cinco destinos no solo destacan por su comida, sino también por las historias y tradiciones que cada platillo cuenta. Viajar por México es, sin duda, una experiencia para saborear con todos los sentidos.
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