Sinaloa | Norte
Este es el platillo tradicional en las posadas en el Norte de Sinaloa
La barbacoa estilo sinaloense, acompañada de sopa fría, frijoles puercos y tortillas, es el platillo más representativo de las posadas en el Norte de Sinaloa.
En las posadas y celebraciones decembrinas del Norte de Sinaloa, la gastronomía juega un papel esencial. Si bien los mariscos y la carne asada son infaltables en la región, hay un platillo que destaca por su sabor y tradición: la barbacoa estilo sinaloense.
Este delicioso platillo, que se sirve acompañado de sopa fría, frijoles puercos y tortillas, ha sido parte de las fiestas sinaloenses por generaciones.
A diferencia de las barbacoas de otras regiones, la versión sinaloense se elabora mayormente con carne de res (aunque también puede ser de puerco) marinada en una mezcla única de chiles, condimentos, y en ocasiones, ingredientes como Coca Cola o cerveza.
Para completar el sabor, se añaden vegetales como papa, zanahoria y aceitunas, lo que lo convierte en un platillo perfectamente balanceado.
La popularidad de la barbacoa en las posadas se debe a su fácil preparación, su bajo costo, y la versatilidad de los ingredientes. Además, es ideal para servir en reuniones y eventos, cautivando a los paladares de todos los asistentes.
Otros platillos que también suelen estar presentes en estas celebraciones son la carne asada, el borrego tatemado y el puerco a la vuelta y vuelta, aunque la barbacoa sigue siendo el favorito para compartir en estas fiestas decembrinas llenas de sabor y tradición.
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