México
¿En qué ciudad de México prohibieron la venta de elotes el día del Grito de Independencia?
Este platillo emblemáticos de la cocina mexicana han evolucionado de sus raíces prehispánicas hacia una explosión de sabores.
FOTO: Luz Noticias.
Los esquites o elotes es una botana que es la favorita de muchas personas y es que este rico platillo se puede degustar ya sea con sal, limón y chile o bien, solamente con mayonesa y queso y es muy solicitado en todo el año, pero principalmente en estas fechas patrias.
Como ya sabemos es tradicional que en las fiestas del Grito de Independencia este alimento se consuma por chicos y grandes, pero lamentablemente en una ciudad estará prohibida su venta durantelas proximas fechas patrióticas.
Motivo para no vender elotes:
El motivo por el cual no estará permitido vender elotes y esquites la noche del 15 de septiembre es que en años anteriores la gente los utilizó como proyectiles y se pone en riesgo a otras personas. Tampoco se permitirá comercializar bebidas en botellas de vidrio, por la misma razón.
Cabe resaltar que no es la primera vez que se pone en marcha la controvertida medida, sigue tomando por sorpresa a más de uno. Pero, ¿en qué ciudad se aplicará?
La prohibición de la venta de elotes y esquites será una restricción para los festejos patrios en Cuernavaca, Morelos, específicamente en el Zócalo de la ciudad.
Inicialmente fue Israel Calderón Reyes, titular de la Oficina de la Gubernatura, quien durante los primeros días de septiembre adelantó que había una gran probabilidad de que una vez más se prohibiera la comercialización de elotes y esquites. Sin embargo, señaló que primero se debía tratar el tema con el gobierno municipal.
Finalmente la medida fue confirmada por la Secretaría de Protección y Auxilio Ciudadano. En conferencia de prensa, Alicia Vázquez Luna, titular de la dependencia, declaró: “Lamentablemente la gente no se comporta, los lanza y luego puede generar daño”.
Historia de los elotes y esquites en México
Este platillo emblemáticos de la cocina mexicana han evolucionado de sus raíces prehispánicas hacia una explosión de sabores que refleja la diversidad culinaria actual del país. Hoy en día, es común encontrar variantes de estos tradicionales platos callejeros con ingredientes tan variados como tuétano, patitas o suadero.
Su consumo se remonta a las culturas prehispánicas, cuando se preparaba con chile y epazote. Con la llegada de los conquistadores se agregaron nuevos componentes a la receta, como el limón y el queso, ingredientes que se volvieron esenciales.
- No fue hasta después del siglo XVII, con la invención de la mayonesa, que la receta se consolidó en su forma moderna.
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