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Callos de lobina o ceviche de sierra: ¿qué prefieren los mazatlecos y por qué?
Está botana es la que corona en las reuniones de los mazatlecos; y lo puedes preparar con tan solo cinco ingredientes.
FOTO: Ceviche.
En Mazatlán, hay una botana que no puede faltar en la mesa, y es que ya es una tradición que trasciende generaciones y que es imposible de ignorar en cualquier evento, se trata del ceviche de sierra.
Este platillo, sencillo pero lleno de sabor, es el favorito de los mazatlecos en reuniones, fiestas, cumpleaños y cualquier ocasión especial.
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Este ceviche es muy fácil de preparar y lo mejor es que se necesitan al menos cinco ingredientes: la sierra (pescado), zanahoria, limón, sal al gusto con un toque de pimienta y cilantro.
Este ceviche se disfruta de diferentes maneras; sin embargo, depende de cada gusto, ya sea con tostadas, totopos, duritos o incluso con tostilocos. De cualquier forma, este ceviche de sierra te sabrá delicioso; sin duda es un manjar fresco que refleja la esencia del puerto.
Otra opción
Si bien los callos de lobina también han ganado popularidad en Mazatlán, importados desde Sonora, puedes degustarlos en ceviche, curtidos, en caldito o fritos. Aunque es un platillo delicioso, el ceviche de sierra sigue siendo el protagonista indiscutible de la gastronomía mazatleca.
Así que si eres de otro estado del país debes saber que si llegas al puerto de Mazatlán, tienes que probar este manjar, porque en Mazatlán, una reunión sin ceviche de sierra simplemente no es una reunión completa.
