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Cofepris te dice cómo identificar un pescado en buen estado y que no te estafen
Ante el inicio de la cuaresma 2025 la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios emitió recomendaciones para identificar pescado fresco y evitar riesgos para la salud
Foto: Cortesía
Los pescados son una fuente importante de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales pero además son un muy rico alimento pues su sabor aunque puede variar es suave y delicioso. También son ricos en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.
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Existen muchos tipos de pescado, cada uno con sus características y beneficios nutricionales únicos. Algunos de los pescados más comunes son:
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- - Pescados blancos: merluza, lenguado, tilapia
- - Pescados azules: salmón, atún, caballa
- - Pescados grasos: sardinas, anchoas, arenque
- - Mariscos: camarones, langostinos, mejillones
El pescado se puede preparar de diversas maneras, como asado, a la parrilla, frito, hervido o en sopa. Es un alimento versátil y saludable que se puede incluir en una dieta equilibrada.
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Sin embargo, ante el inicio de la cuaresma 2025 la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) emitió recomendaciones para identificar pescado fresco y evitar riesgos para la salud. Para elegir pescado fresco, se deben considerar factores como:
- Apariencia: El pescado debe tener una apariencia fresca, con escamas brillantes y firmes, y ojos claros y prominentes. Debe tener ojos saltones, limpios, transparentes y brillantes y no ojos hundidos y opacos con bordes rojos.
- Olor: Un pescado fresco debe tener un olor suave y agradable, sin un olor fuerte o desagradable. Debe oler a: Marino salino y no a: Agrio, putrefacto o amoniacal
- Textura: La textura del pescado debe ser firme y elástica, sin sentirse blanda o pegajosa. Debe ser firme y no flácida.
- Color: debe tener Agallas rojo brillante y húmedas y no presentar agallas gris o verde y secas.
- Origen: Es importante conocer el origen del pescado y asegurarse de que proviene de una fuente confiable y segura.
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Siguiendo estas recomendaciones, puedes disfrutar de pescado fresco y saludable durante la Cuaresma 2025.
Y es que cabe recordar que durante esta temporada, el consumo de pescados y mariscos aumenta, es por esto la importancia de conocer las es características que garantizan su calidad.
El pescado es una fuente de proteínas
El pescado es una excelente fuente de proteínas y vitaminas esenciales para la salud. A continuación, te presento algunas de las proteínas y vitaminas que se encuentran en el pescado:
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Proteínas:
- Proteínas de alta calidad: El pescado es rico en proteínas de alta calidad, que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
- Colágeno: El pescado es una buena fuente de colágeno, una proteína que ayuda a mantener la salud de la piel, los huesos y las articulaciones.
Vitaminas:
- Vitamina D: El pescado es una de las mejores fuentes de vitamina D, esencial para la salud ósea y la regulación del sistema inmunológico.
- Vitamina B12: El pescado es una excelente fuente de vitamina B12, necesaria para la producción de glóbulos rojos y la mantenimiento del sistema nervioso.
- Vitamina B6: El pescado es una buena fuente de vitamina B6, que ayuda a regular el metabolismo y el sistema inmunológico.
- Vitamina E: El pescado es una buena fuente de vitamina E, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo.
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Minerales:
- Omega-3: El pescado es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular.
- Selenio: El pescado es una buena fuente de selenio, un mineral que ayuda a proteger las células del daño oxidativo.
- Yodo: El pescado es una buena fuente de yodo, un mineral esencial para la producción de hormonas tiroideas.
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Es importante destacar que los diferentes tipos de pescado pueden variar en su contenido de proteínas y vitaminas. Algunos de los pescados más ricos en nutrientes son el salmón, el atún, la caballa y las sardinas.
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