¿Qué es la capirotada, típica de cuaresma y cómo se prepara?

La capirotada es un postre tradicional mexicano que se suele preparar especialmente durante la Cuaresma y la Semana Santa. Es un platillo con raíces tanto españolas como indígenas, con un significado simbólico relacionado con la religión.

Se dice que los ingredientes representan símbolos religiosos, por ejemplo el pan significa el cuerpo de Cristo, la miel de piloncillo su sangre, la canela la cruz y el queso el sudario.

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Aunque la receta puede variar según la región, la capirotada es una muestra de la riqueza gastronómica y cultural de México. Aquí te mostramos la preparación de la capirotada en Mazatlán.

Ingredientes:

- Bolillos dorados

- Pasas

- Queso Cotija (partido en cuadritos)

- Ciruela pasa

- Plátano macho precocido (en rodajas)

- Cacahuate

- Tortillas

Para la miel:

- Piloncillo

- Canela

- Clavos de olor

Preparación:

Primero deberás preparar la miel. En una olla con agua, añade el piloncillo, la canela y los clavos de olor. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva por completo, formando una miel espesa y reserva.

Posteriormente y de preferencia usa una cazuela de barro, úntala con mantequilla o manteca para evitar que se pegue y coloca las tortillas esparcidas en el fondo.

Después, añade la primera capa de bolillos dorados, agrega pasas, ciruelas pasa, queso y plátano en rodajas, baña los ingredientes con la miel que primeramente preparaste.

Continúa colocando capas de pan, ingredientes y miel, repitiendo el proceso hasta terminar con todos los ingredientes. Cubre la cazuela con papel aluminio y hornea a 180°C durante aproximadamente una hora o hasta que la miel se seque.

¡Disfruta de esta deliciosa capirotada, perfecta para compartir en familia!

¿Qué es la capirotada, típica de cuaresma y cómo se prepara?

Ingredientes:

Preparación:

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