México
Conoce la fruta de temporada que es antioxidante y te da energía
Su cultivo se ha extendido a lo largo de las zonas cálidas del país, convirtiéndose en un elemento indispensable de la gastronomía tradicional.
FOTO: Caña de azúcar.
Con la llegada de los últimos meses del año, los mercados y recauderías de México se llenan de un producto que, además de endulzar las festividades, ofrece importantes beneficios para la salud: la caña de azúcar. Esta fruta, conocida por su alto contenido energético y propiedades antioxidantes, se convierte en protagonista durante diciembre, cuando su producción alcanza su punto máximo.
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"La caña de azúcar no solo se cultiva para la producción de azúcar, papel, cemento y abonos, sino que también destaca como una fruta que aporta minerales y vitaminas esenciales", según la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco). La caña contiene calcio, potasio, hierro y magnesio, así como vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y B9. Además, proporciona minerales como zinc, fósforo, sodio y selenio.
El jugo de caña, extraído directamente del tallo, es una fuente natural de azúcares, lo que lo convierte en un excelente antioxidante que ayuda a retrasar la oxidación celular y favorece la circulación sanguínea. Su alta carga calórica y de carbohidratos la convierte en una opción ideal para quienes buscan un impulso energético durante las frías jornadas invernales.
Originaria de Nueva Guinea, la caña de azúcar (saccharum officinarum) llegó a México durante la época colonial, con su primera plantación registrada en Veracruz. Desde entonces, su cultivo se ha extendido a lo largo de las zonas cálidas del país, convirtiéndose en un elemento indispensable de la gastronomía tradicional.
En diciembre, la caña de azúcar es un ingrediente clave en la preparación del tradicional ponche navideño, una bebida cálida que simboliza la unión familiar y el espíritu festivo. Su sabor dulce y refrescante también se utiliza para dar un toque especial a otros platillos y bebidas típicas de la temporada.
Características
Para disfrutar al máximo de su sabor y propiedades, es importante seleccionar cañas con tallos de color verde pálido o amarillo claro, con marcas marrón-rojo. La carne debe ser blanca y jugosa. Evita aquellas que presenten grietas, manchas negras o carne seca y oscura.
Al comprar caña:
- - Revisa que los extremos no estén secos ni oscuros.
- - Lava bien la corteza exterior antes de almacenarla.
- - Envuelve los extremos en plástico y guárdala en el refrigerador hasta por dos semanas.
Así, la caña de azúcar no solo endulza el paladar, sino que también aporta nutrientes que fortalecen el cuerpo, convirtiéndose en un regalo de la naturaleza para las fiestas decembrinas.
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