México
Tacos de pescado, un legado de La Paz, BCS para todo México
Este platillo, inigualable en su sabor y tradición, ha conquistado los corazones de locales y turistas por igual.
FOTO: Luz Noticias.
Los tacos es el platillo más popular en México y por supuesto es de la gastronomía más deliciosa, pero si se trata de tacos de pescado, entonces tenemos que ir a la Baja Sur para disfrutar de este manjar.
Si hablamos de tacos de pescado, muchos pensarán en el estilo Ensenada o "Baja", pero pocos conocen la magia del taco de pescado estilo La Paz, una joya culinaria que representa la auténtica esencia choyera. Este platillo, inigualable en su sabor y tradición, ha conquistado los corazones de locales y turistas por igual.
De la mejor gastronomía:
La gastronomía callejera de La Paz, capital de Baja California Sur, es un tesoro repleto de sabores marinos que reflejan la identidad cultural de la región.
Aunque en toda la península los tacos de pescado son un manjar reconocido, la versión paceña destaca por sus:
- ingredientes frescos
- su preparación especial.
Mientras que en el norte de la península, este platillo se disfruta a cualquier hora del día, en La Paz, es costumbre saborearlo desde temprano, acompañado de una refrescante agua de jamaica o naranjita.
Un platillo lleno de sabor y tradición:
Lo que distingue a los tacos de pescado de La Paz es la variedad de salsas, verduras y agregados como el guacamole y la crema, que realzan el sabor del pescado, camarón, marlín o incluso mantarraya. El secreto detrás de su inigualable sabor radica en la preparación: el capeado.
Este proceso consiste en sumergir el pescado en huevo batido y pan molido, añadiendo un toque de cerveza antes de freírlo, lo que le da una textura crujiente y un sabor incomparable.
Para aquellos que prefieren una opción más ligera, el taco de pescado a la plancha es otra versión popular, cocinado con verduras sazonadas que resaltan la frescura del mar.
La tradición paceña en cada bocado:
Uno de los lugares más representativos de esta tradición es “Súper Tacos de BCS. Hermanos González”, un puesto que ha sido un pilar en la comunidad paceña por más de 20 años.
La historia de los tacos de pescado en La Paz no solo es culinaria, sino también cultural. Cada bocado evoca recuerdos y tradiciones que han pasado de generación en generación, manteniendo viva la esencia de Baja California Sur.
El amor por los tacos de pescado: opiniones de los comensales
La popularidad de los tacos de pescado en La Paz se refleja en la cantidad de puestos y restaurantes que ofrecen este platillo en la ciudad. Tan solo en Google Maps se registran más de 40 opciones, lo que confirma que esta tradición gastronómica sigue siendo tan fuerte como siempre.
Los comensales no dudan en expresar su amor por los tacos de pescado. "¡Excelentes tacos! Como los de toda la vida, buenísimos los tacos de pescado y camarón", afirma Guillermo, uno de los clientes habituales.
Los tacos de pescado de La Paz son más que un platillo; son un legado que representa la riqueza gastronómica de Baja California Sur y un orgullo para sus habitantes.
Cada visita a un puesto de tacos en La Paz es una invitación a descubrir los sabores del mar en su máxima expresión, con una preparación única que sigue conquistando paladares en todo México.
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